Fırında Yılbaşı Hindisi

 Fırında Yılbaşı Hindisi

Malzemeler:

• 1 bütün hindi (4- 4.5 kg)
• 4 tane orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber (5-6 tane üzerine batırmak için ayrılacak)
• 2 çay kaşığı toz karabiber
• 1 limon
• 1 tatlı kaşığı süzme bal
• 1-2 tane kuru biber (yoksa taze kırmızı biber kullanabilirsiniz )
• 50 gr tereyağı
• Tuz

Yapılışı:

Hindi yıkanır, süzülür ve kağıt havluyla iyice kurulanır. Limon sıkılır, sos kasesine alınır. Tereyağı eritilir, bal, toz karabiber, tuz iyice karıştırılarak sos hazırlanır. Hindinin her tarafına gelecek şekilde sürülür. Üzeri kapatılır, buzdolabında dinlendirilir

Kuru soğanlar soyulur, iri doğranır. Kırmızı biber sıcak suda bekletilir, yumuşayınca çekirdekleri temizlenir. İri doğranır. Soğan, biber, tane karabiberler, tuz ve 1 kaşık erimiş tereyağı harmanlanır. Hindinin içine doldurulur (elinizle hafif bastırabilirsiniz, piştikçe azalıyor ) . Kalın bir iğne yardımıyla bir kaç yerinden tutturulur. Hindinin göğüs kısmında bıçağın ucuyla minik delikler açıp karabiber yerleştirilir.

http://www.yemekprogrami.net/et-yemekleri/yilbasi-hindisi-tarifi.html

Arnavut Ciğeri Yapılışı

MALZEMELER
1kuzu ciğeri
3kaşık tereyağı
2kaşık un
1adet soğan
Maydanoz
Tuz-karabiber

Ön Hazırlık:
Toz kırmızı biberle elenmiş unu karıştırın ve ciğerleri bu karışıma bulayın.Silkeleyerek fazla unu atın.Arnavut Ciğeri’nin garnitürü için piyaz doğranmış soğanları tuzla iyice ovarak öldürün ve bir tel süzgeç içine alıp üzerinden bol su geçirerek yıkayın ve süzdürün.İnce kıyılmış maydanoz,toz kırmızı biber ve limon suyu ile piyaz soğanı iyice harmanlayarak karıştırın.Unlanmış ciğerleri kızgın yağda iyice renk alıncaya kadar kızartın.Ciğerleri buzlu suda beklettikten sonra üzerlerindeki zarı alın ve kuşbaşı doğrayın.
HAZIRLANIŞI:
Ön hazırlık olarak soğanı piyaz doğrayın; maydanozu ince kıyın.Önce piyazı hazırlayın.Bunun için piyaz doğranmış soğanları l çorba kaşığı tuzla iyice ovun.Bir tel süzgece aktarıp, üzerlerinden bol su geçirerek yıkayın ve süzdürün. İnce kıyılmış maydanozla ve limon suyu ile harmanlayıp,bir kenara kaldırın.Ciğerleri bir kaba koyun.Üzerlerini birkaç santim aşacak kadar buzlu su ilave edin.Ciğerleri 10 dakika buzlu suda bekletin.Bu sürenin sonunda sudan süzdürerek alıp, zarlarını soyun.Kuşbaşı doğrayın.Tekrar suya koyup,kanlarının çıkması için 10 dakika daha beklettikten sonra,kaptan alıp iyice süzdürün.
Unu ve tuzu bir kaba eleyin.Kırmızıbiberi katıp, karıştırın.Ciğerleri bu karışıma katıp, harmanlayarak karıştırın,Kuru bir tel süzgece aktarıp,süzgeci sallayarak fazla unlarını atın.
Ayçiçek yağını bir tavada iyice kızdırın.Yağ iyice kızınca unlanmış ciğerleri birkaç kerede tavaya atıp,iyice kızarıncaya kadar pişirin.Fazla yağlarını süzdürerek önceden ısıtılmış bir servis tabağına aktarın.Arnavut Ciğeri’ni maydanozlu soğanıyla birlikte sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Arnavut ciğeri tarifi

Peynirli fırın makarna

Peynirli fırın makarna

Makarnayı 15 dakika kadar haşlayın, eritilmiş tereyağıyla karıştırın ve fırın kabına aktarın. Üzerine ufalanmış beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Yumurtaları sütle çırpıp üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine yayarak 200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

MALZEMELER
1/2 paket fiyonk makarna
3 çorba kaşığı tereyağı
2 dal maydanoz
100 gr. beyaz peynir
100 gr. kaşar peyniri
2 adet yumurta
2 su bardağı süt

Süt ve toz şekeri kaynatın. Ayrı bir kapta pirinç unu, nişasta, kakao ve portakal suyunu çırpın. Sıcak sütten bir kepçe kadar ekleyerek ılıtın ve kaynamakta olan süte azar azar akıtarak ekleyin. Muhallebiyi, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve kaplara paylaştırın. Soğuyunca çikolata rendesi ve portakal dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

yemek tarifleri    

Fırında Peynirli Makarna Tarifi

Tavuklu Bezelye Yemeği

Malzemeler : 

• 2 su bardağı taze bezelye (tazesi yoksa konserve de olur)
• 2 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• yarım kilogram kuşbaşı doğranmış kemiksiz tavuk kalça
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• sıvı yağ
• tuz

Hazırlanışı : 

 Soğanları yemeklik doğrayarak sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun ve tavuk etlerini ekleyin. Tavuklar sulanıp suyunu çekene kadar kavurun. Tavuklar suyunu çekmeye başlarken salçasını, tuzunu ilave edip karıştırın.Ardından küp küp doğranmış patatesleri de ekleyerek bir iki karıştırın. Son olarak bezelyeleri ve yemeğin üzerine çıkacak kadar sıcak suyu ekleyerek yemeği orta ateşte pişmeye bırakın. Afiyet olsun…

Kaynak : Tavuklu Bezelye Tarifi

Patatesli Börek Tarifi

MALZEMELER

• 3 adet yufka
• 1/2 su bardağı süt
• 2 kaşık yoğurt
• 1 yumurta sarısı, susam (üzeri için)
• 1 çay bardağı zeytinyağı (ayçiçek yağı)

İÇ MALZEME

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber, pulbiber, maydonoz, arzu edilirse reyhan
• 2 kaşık sıvı yağ

TARİF

1. Patatesleri soyup bir iki parçaya ayırın ve tuz ilave ettiğiniz suda haşlayın. Haşlanan patetesleri çatalla ezin.
2. Soğanın kabuğunu soyup rendeleyin. Tavaya aldığınız 2 kaşık yağda soğanları kavurun.
3. Patates, biber, maydonoz  ve tuzunu ilave edip iç harcı hazırlayın.
4. Yufkayı mutfak tegahının üzerine serin.  Yoğurt , süt ve sıvıyağ karışımından yufkanın üzerine yayın. Yufkayı ikiye katlayıp patatesli harcı uzunlamasına yayın ve rulo şeklinde sarın.
5. Sarmış olduğunuz börekleri 4 parmak kalınlığında kesip tepsiye dizin. ÜZerine yumurta sarılarını sürüp susam serpin. diğer iki yufka içinde aynı işlemi yapın.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında pişirin.

Patatesli Börek Tarifi

Kirmizi Mercimek Çorbasi

MALZEMELER
2 ½ lt (10 bardak) et suyu
1 büyük boy sogan
1 kahve fincani un
259 gr (bir bardak tepeleme) kirmizi mercimek
2 yemek kasigi tereyagi veya margarin
½ yemek kasigi tuz
Terbiyesi:1 bardak süt
2 yumurta sarisi
YAPILIŞ TARİFİ 1-Sogani ayiklayip küçük parçalar halinde dograyin.
2 kasik yagla kisik ateste 4-5 dakika kizartin.
içine un koyup 1-2 dakika daha karistirin.
2-Ayiklayip yikadiginiz mercimegi, et suyu ile birlikte katin ve yavas yavas
kaynatin.
3-Çorbayi süzgeçten geçirin.
Tekrar atese koyun.
Sütlü terbiyesini katin.
Bir iki tasim kaynatip indirin.
Kizarmis ekmekle servis yapin.
Sütlü terbiye: Eritilmis tereyag (1 yemek kasigi), un(1 yemek kasigi),
süt(3 su bardagi) ve tuzu birbirine karistirin.
Devamli karistirarak 5 dakika pisirin.
Not: sütlü terbiye yapilmis çorbalara limon katilmaz (limon sütü keser)

Fasulye Çorbasi

MALZEMELER
250 gr kuru fasulye
1 orta boy sogan
1 dis sarmisak
1 buke garni (maydanoz koku, defne yapragi, kekik sapi vb bagli olarak)
4 sap kereviz
2 ince sap pirasa
2 tepeleme yemek kasigi tereyag
4 orta boy domates tuz
YAPILIŞ TARİFİ
1-Fasulyeleri ayiklayip 4-5 saat soguk suyla islatin. Suyunu suzup 2 ½ litre
sicak suyla atese koyun. 1 adet sogan, sarmisak ve buke garniyi katin.
2-Kereviz ve pirasayi kucuk parcalar halinde dograyip 1 kasik yagla kisik
ates uzerinde pismeye birakin. Domatesin kabuklarini ve cekirdeklerini
cikartip dogradiktan sonra karisima ekleyin.
3-Fasulye yumusayinca icinden sogan ve buke garniyi cikartip domatesli
karisima katin. Sonra da pure makinasindan gecirin, tekrar atese koyup
yeterince tuz katin. Servisten once yumurta sarisini 2-3 kasik corbayla
alistirarak sulandirin ve kalan 1 kasik yagla birlikte corbaya katin.
Yagda kizdirilmis ekmeklerle servis yapin.

Baklava Tarifi

MALZEMELER

Yaklaşık 6 su bardağı baklavalık un
3 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bir tutam tuz
500 gr ceviz
250 gr buğday nişastası

ÜZERİ İÇİN:
250 gr (10 çorba kaşığı) tereyağı (tercihen sadeyağ)

ŞERBETİ İÇİN:
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Baklava Tarifi

Geniş bir yoğurma kabına unun yarısını eleyerek koyun. Unun ortasını havuz biçiminde açın. Ortadaki havuza yumurta, süt, su, zeytinyağı ve bir tutam tuz koyun. Önce parmak uçlarınızla ortadaki bu karışımı karıştırın. Daha sonra parmak uçlarınızla kenarlardaki undan da alarak yumuşak kıvamlı bir hamur haline getirin. Gerektikçe un ilave edin. Hazırladığınız hamurdan 20 beze yapın. Bezeleri unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde teker teker yoğurarak özlendirin. Üstlerini bir bezle örtüp 20-30 dakika dinlendirin. Cevizi ayıklayıp incecik dövün. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Hazırladığınız bezelerden birini mutfak tezgâhına alın. Birer avuç nişasta ve unu altına üstüne paylaştırın. İnce bir oklavayla, açabildiğiniz kadar ince açın. Hazırladığınız baklava yufkasını düz bir şekilde tepsiye döşeyin. Tepsiden sarkan kısımlarını kesip ayrı bir yerde biriktirin. Yufkanın üzerine elinizle ceviz serpiştirin. Tüm bezeleri bu şekilde açarak aralarına ceviz serpiştirip tepsiye döşeyin. Kat kat bütün yufkaları tepsiye yerleştirdikten sonra keskin bir bıçakla baklava dilimlerini kesin. Fırını 170 (turbo 150) derecede ısıtın. Bir tavada tereyağını eritin. Fokur fokur kaynaymca ateşten alıp hemen baklava tepsisinin üzerine gezdirin. Tereyağı yufkaya değdikçe cızır cızır etmeli.
Tepsiyi sıcak fırının alttan ikinci rafına yerleştirin. Baklavanın üzeri pembeleşmeye başlayınca fırın sıcaklığını 150 (turbo 130) dereceye düşürün. Toplam 30-40 dakikada baklavanın içi de pişmiş olur. Tepsiyi fırından alıp ılınmaya bırakın. Suyla şekeri ateşe koyup bir taşım kaynatın. Şerbet hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Üzerine limon suyunu sıkıp 1-2 dakika sonra ateşten alın. Baklava ılık, şerbet sıcakken şerbeti baklavanın üzerine gezdirin. 2-3 saat, şerbetini çekmesi için beklettikten sonra tatlımızı servis yapabilirsiniz.

Baklava Tarifi

Mayalı Peynirli Börek Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı zeytin yağ
• yarım su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket instant maya
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 4 subardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• içi için
• 2 adet haşlanmış patates
• 50 gram beyaz peynir
• tuz
• karabiber
• üzeri için 
• 150 gram eritilmiş tereyağ

Hazırlanışı

Geniş bir kabın içine hamur malzemelerini alın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Ortalama 15-20 dakika yoğurmak yeterli oluyor.
Hamurun üzerini temiz bir havlu ile örtün ve 1 saat hamuru dinlendirin.
Hamuru ikiye bölün ve önce birinci hamuru merdane ile sıvı yağ ve ya eritilmiş tere yağ sürerek dikdörtgen bir hamur açın.
Diğer hamuru da aynı şekilde açın.
İç malzemeyi bir kabın içinde karıştırın ve yarısını bir yufkanın diğer yarısını da diğer yufkanın içine dökün.
Hamurları rulo halinde sarın ve dilim dilim kesip, yağlanmış fırın tepsisine döşeyin.
Fırını 200 dereceye ayarlayın ve 5 dk ısıtın.
Bu esnada böreğin üzerine eritilmiş tere yağ sürün ve susam serpin
Fırın ısınınca mayalı börekleri fırına sürün ve böreklerin üzeri kızarın dereceyi 170 e düşürüp içini de pişirin ve pişen mayalı böreği fırından çıkarın servis edin.
Afiyet olsun 

Ramazan Pidesi Yapımı

11 ayın sultanı ramazanda geldi Şimdi ramazan pidesi tarifimize geçelim.

Malzemeler:

    250 ml. Su
    100 ml. Süt
    1 paket instant maya (10gr.)
    5-6 su bardağı un
    2 yemek kaşığı (50 gr.) Tereyağı
    1 yemek kaşığı şeker
    1 çimdik tuz
    Pide tabanı için kepekli un yoksa (pişirme kağıdı)

Üzeri için:

    1 yumurta sarısı
    Çörek otu
    Sıvıyağ 1 yemek

Yapılışı:

    Su ve sütü orta boy bir sos tenceresine alarak kısık ateşte ısıtın, (kaynama noktasına gelmeyecek, tereyağı eritecek sıcaklıkta olması yeterli) ocaktan alın ve içine tereyağı ile şekeri ekleyerek malzemeler eriyene kadar karıştırın.
    Maya, tuz, 5 bardak unu denin bir kaba eleyin.
    Mikserin hamur yoğurma başlıklarını takın ve unu karıştırırken yavaş yavaş sıvı karışımı ilave edin. Hamur iyice yoğrulana kadar(ekmek hamuru gibi) mikserle işleme devam edin.
    Yoğurma işlemi bitince hamurun bulunduğu kabın üzerine nemli bir havlu sererek, 45–50 dakika mayalanmasını bekleyin.
    Hamur çok fazla kabaracak onun için tahta bir kaşık yardımı ile mayalanan hamurun havasını alın.
    Kenarlarını kaptan kurtararak üzerine un serpin ve beze yapın.
    Fırını 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisine pişirme kâğıdını serin hamuru daire şeklinde açın, eliniz ile pide şeklini verin.
    Bir kapta yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırın, fırça yardımı ile pidenin üzerine sürün, çörek otu serperek fırına verin. İyice kızarana kadar pişirin ılık servis yapın.

Frambuaz reçeli tarifi

Frambuaz reçeli tarifi

4 su bardağı ahududu 2 su bardağı şeker

Ahududuları minik bir tencereye bir kat ahudud bir kat şeker olarak dökün.Sulanıp şekerin erimesini bekleyin.Ahududular kaynayıp kıvam alınca altını kapatın.Soğuyunca bir kavanoza doldurun.Afiyet olsun.

Kaynak :  yemek programı

Miraç kandili sözleri

Miraç Kandiliniz Mübarek Olsun. Allah sana sevdiklerinle beraber mutlu ve huzurlu bir şekilde yaşamayı nasip etsin.

Duanız kabul, ameliniz makbul hizmetiniz daim olsun. Saadetiniz kaim olsun. Miraç Kandiliniz Mübarek Olsun.

Bu günlerin feyzi üzerinize, rahmeti geçmişinize, bereketi evinize, nuru ahiretimize, sıcaklığı yuvamıza dolsun. Miraç Kandiliniz Mübarek Olsun.



En ışıltılı bakışların gözlerinde, en tatlı sözlerin kulaklarında, tüm mutlulukarın avuçlarında ve en sonsuz sevgilerin gönlünce yaşayacağı nice mutlu kandillere....





Allah'ın Rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız firdevs, dualarınız kabul olsun. kandiliniz kutlu olsun.....

İlahi esintilerin kalpleri okşadığı, bir anın bir asra bedel olduğu bu gece dualarda birleşmek dileğiyle, Miraç Kandiliniz Mübarek Olsun

Sofranız afiyetli, paranız bereketli, kararlarınız isabetli, yuvanız muhabbetli, kalbiniz merhametli, bedeniniz sıhhatli, yüzünüz mutlu, Miraç Kandiliniz Mübarek Olsun



Gecenin güzel yüzü yüreğine dokunsun, şeytan senden uzakta, melekler başucunda olsun, güneş öyle bir geceye doğsun ki duaların kabul Miraç Kandiliniz Mübarek Olsun

Bir damla umut serpilsin yüreğine, bin tatli umut dolsun günlerine, hayallerin gerçekleri bulsun, bütün duaların kabul, Miraç Kandiliniz Mübarek Olsun. Forumdas.net

Güneşin güzel yüzü, yüreğine dokunsun, kabuslar senden uzakta, melekler baş ucunda dursun. Güneş öyle bir geceye doğsun ki, duaların kabul, Miraç Kandiliniz Mübarek Olsun.

Kuran'ın nazil olduğu bin aydan daha hayırlı bu gecenin size efradı ailenize ve bütün İslam alemine hayır bereket ve huzur getirmesini diliyor ve dua ediyorum.

Miraç kandili sözleri

Avuçların açıldığı, gözlerin yaşardığı, ilahi esintilerin kalpleri okşadığı anın bir asra bedel olduğu bu gece dualarda birleşmek dileğiyle Miraç Kandiliniz Mübarek Olsun.









Bin aydan daha hayırlı bu mübarek gecenin büyüsüne kapılmanız dileğiyle Miraç Kandiliniz Mübarek Olsun.

Yağmur yüklü bulutlar gibi gelen, eteğindeki hayır cevherlerini başımıza boşaltan ve bizlere mutluluk veren kandilin,büyüsüne kapılmanız dileğiyle. Miraç Kandiliniz Mübarek Olsun.

Allah'ın adıyla başladığınız her işinizde başarılar dilerim. Miraç Kandiliniz Mübarek Olsun.

Yükü sevgi özü saygı gücü barış süsü hoşgörü olan mübarek miraç kandilini kutlarım Allah'a emanet olun.




Bin damla serpilsin yüreğine, bin tatlı mutluluk dolsun günlerine, bin bir hayalin gerçekleri bulsun, her türlü duaların kabul olsun, kandilin mübarek olsun...

Kalpler vardır ,sevgiyi yaşatmak için,İnsanlar vardır, dostluğu paylaşmak için,Mubarek günler vardır, Beraberce kutlamak için..

Kardeşliğin daimi olduğu, sevgilerin birleştiği dostlukların hiç bitmediği, belki durgun, belki yorgun, yine de mutlu, yine de sevgi dolu nice kandillere.

Geçmişin bugünle, ışığın gölgeyle umudun gerçekle, ışığın gölgeyle, üzüntünün neşeyle, öfkenin sevgiyle barıştığı nice kandillere.




Dertlerimiz kum tanesi kadar küçük, sevinçlerimiz Nisan yağmuru kadar bol olsun. Bu mübarek geceniz sevapla dolsun. Kandiliniz mübarek olsun.

Semanın kapılarının açılıp rahmetin sağanak, sağanak yağdığı bu günde duşen damlaların sizi ailece sırıl sıklam etmesi dileğiyle.Miraç Kandiliniz Mübarek Olsun.

Ellerin semaya, dillerin duaya, gönüllerin mevlaya yöneldiği bu mübarek geceni kutlar, hayırlara vesile olmasını dilerim.

Miraç kandili Mesajları

Bir kandil gülü savur sevdiklerine, size onlardan gülücükler getirsin öyle içten öyle samimi ol ki göz yaşlarını bile tebessüme çevirsin. Miraç Kandiliniz Mübarek Olsun.



Borçlarımızdan, ceza ve günahlarımızdan kurtulmak için bu gece dua edelim.. Allah affeden ve bağışlayandır, unutmayalım.. Eller semaya kalkıp, yürekler bir atınca bu gece, gözler sevinç yaşlarıyla dolacak.. Kandiliniz mübarek, dualarınız kabul olsun!

Bu gece kulun yalvarış ve yakarışlarını Yüce Mevla'ya sunacağı ve O'nun sonsuz affından, merhametinden, iyiliğinden bol bol yararlanacağı umut, huzur ve müjde gecesidir. Kandiliniz hayırlı olsun!

Çilekli Pasta Yapımı

Gerekli Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı un

Sosu İçin:

• 1,5 su bardağı süt
• 2,5 yemek kaşığı kakao
• 4 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağından 1 parmak eksik süt
• çilek

Çilekli Pasta yapımı yapımınıa geçebiliriz artık

Hazırlanışı

1. Sos malzemelerini kaynatıp soğutalım. Krem şantiyi tarifine göre hazırlayıp buzdolabına kaldıralım.
2. Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpalım. Yoğurdu ekleyip tahta kaşıkla çok az karıştıralım.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek kek karışımına ekleyelim. Homojen bir karışım olana kadar tahta kaşıkla karıştıralım.
4. Yağlanmış 26-28 cm lik kek kalıbımıza dökelim. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirelim.
5. Pişen keki servis tabağına alıp dinlendirelim. Kek ılık haldeyken kürdan ya da kalemi her yerine batıralım.
6. Sosu kaşık ile yedirerek üzerine dökelim. Çekene kadar bekleyelim. Sos iyice çektiğinde kekin üzerini tamamen kremşanti ile kaplayalım.
7. Pastanın yanlarına yuvarlak dilimli çilekleri yerleştirelim. Üzeri için de çilekleri küp küp doğrayıp pastanın üzerini kaplayalım. Buzdolabında dinlendirip servis edelim. Afiyet Olsun…

Peynirli Börek Tarifi

Malzemeler

• Peynirli Börek Tarifi
• Malzemeler
• 200gr margarin
• 4yufka
• 2 yumurta
• 50 gr sert peynir
• 1 demet maydanoz
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı

• Peyniri ufalayıp maydanozu kıyın yumurtaların sarılarını ve aklarını birbirinden ayırın peyniri maydanozu ve yumurta aklarını güzelce karıştırın margarini eritin ve yufkalardan birini tepsiye kenarları sarkacak şekilde yerleştirin
• üzerine erimiş margarinden sürün
• bir yufkayı iri parçalara bölüp tepsiye yerleştirn
• üzerine peynirli karışımı yayın bir yufkayı daha iri parçalara bölüp koyun üzerine yağdan gezdirin kalan bir yufkayı yine parçalayıp yerleştrn
• kalan yağı gezdirn yoğurt yumurta sarıları ve sıvıyağı çırpıp böreğe sürün taşan kenarlarını içe doğru kıvırın 200derece fırında 25-30dk pişirin.

Patırmalı Yumurta Yapımı

Pastırmalı Yumurta Tarifi

 

Malzemeler:

8 dilim pastırma
1 yemek kaşığı tereyağı
3 adet yumurta
Tuz,karabiber
İsteğe göre pastırmaların üzerine (1-2 yemek kaşığı su) ben kullanmıyorum

Yapılışı:

 Pastırma dilimlerini elinizle didikleyin yada bıçak yardımıyla iri parçalara bölün.
    Tavaya tereyağını alın ve kızdırın.Pastırma dilimlerini tavaya alın ve ateşte1-2 kez karıştırın.
    Üzerine yumurtaları aralık bırakarak kırın.
    Yumurta istediğiniz kıvama gelince tavayı ocaktan alın.

Yumurtalı ve Yoğurtlu Fasulye Kavurması

Yumurtalı ve Yoğurtlu Fasulye Kavurması

 

Malzemeler:

• yarım kilo yeşil fasulye
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• zeytinyağı
• 3-4 tane yumurta

yoğurtlu yapmak isteyenler için;

• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı:

Fasulyenin kılçıklarını temizliyoruz ve doğruyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavuruyoruz. Salçayı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. En son fasulyeleri ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz ve ara ara karıştırarak pişmeye bırakıyoruz. ( benim kullandığım fasulye su eklemeden pişti, eğer geç pişen cinstense su ekleyebilirsiniz ama kendi suyuyla pişmesiyle daha lezzetli oluyor). Piştikten sonra yumurta kıracağımız kısmını tavaya alıyoruz. Üzerine yumurta kırıp karıştırmadan kapağını kapatıyoruz ve yumurtaları pişmeye bırakıyoruz. İstersen yumurta kırmadan önce fasulyeyi tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

Yemek Tarifleri       Yemek Programı    Yemek Programları

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması için gerekli Malzemeler :
1 kilo dolmalık biber
3 tane kuru soğan
1,5 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı çam fıstığı veya antep fıstığı içi
1 yemek kaçığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane limon
1 su bardağı su
2-3 adet domates
Zeytinyağlı Biber Dolmasıı Hazırlanması :
Kuru soğanları jülyen doğrayın ve zeytin yağında kavurun.
Sağanlar kavrulurken çam fıstığı ve kuş üzümünü ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Pirinci yıkayıp kavrulan soğanların üzerine ekleyin ve 1 su bardağı suyu üzerine döküp pirin suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çeken pirincin üzerine kuru naneyi, yeni baharı, tuzu, karabiberi ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
Ağız kısımları kesip yıkadığınız dolmalık biberlere hazırladığınız harcı doldurun ve domatesleri dilimleyerek kapak yapınız.
Dolmaları tencereye dizin ve dilimlemiş olduğunuz limonları dolmaların üzerine yerleştirin.
Dolmaların üzerine 2- 3 bardak su dökün ve pişirin.
Pişen dolmaları servis tabağına alın ve ılındıktan sonra buzdolabında 2-3 saat bekletin ve servis yapın.
Afiyet olsun

Yemek Tarifleri       Yemek Programı